说到茄子，这是一种不管什么烧法，都好吃得不得了的食材。这次要介绍的，是好吃下饭到吃了两碗还舔碗的肉末茄子。
先准备食材
茄子 1个；肉末 150克；青红尖椒 2个；生抽、老抽、香醋 1勺；盐 1勺；白糖、淀粉 1勺；葱姜蒜 适量
1、茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制十分钟
调个酱汁：碗中加入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀。
2、茄子腌好倒出来腌的水份，清洗点多余的盐份，挤干！加入淀粉搅拌黏匀，锅里热油倒入茄子煎微黄盛出
锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味。
3、加半勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒上小米辣和葱花即可。
4、太好吃了，连我儿子都吃了两碗饭！
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