皮蛋瘦肉粥原料：大米、皮蛋、瘦肉、盐、葱、姜片、料酒、鱼露、红薯淀粉。

做法步骤：

第1步、大米洗净，加入适量水，放入葱和姜片。

第2步、用电压力锅“粥汤”程序煮好，捞出葱姜。

第3步、猪瘦肉洗净切黄豆粒大小的丁，加入盐，料酒，鱼露（没有也可以）和红薯淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

第4步、皮蛋剥壳，洗净，切小丁备用。

第5步、将煮好的粥倒入不锈钢锅中（啥锅都可以），倒入瘦肉，一边煮一边搅拌，也可以用筷子将肉弄散。

第6步、倒入皮蛋粒，搅拌均匀。

第7步、加盐调味。

第8步、撒入葱花拌匀即可。