所需食材：

小土豆：500克（约12-15个）

孜然粉：1大勺

辣椒粉：1大勺（可根据个人口味调整）

芝麻：1大勺

盐：适量

食用油：适量

香葱或香菜：适量（用于装饰，可选）

步骤：

准备土豆：将小土豆洗净，不用去皮，直接放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮约15分钟，直到土豆熟透但不过烂。用筷子能轻松插入土豆即可。

处理土豆：煮熟的土豆捞出，用冷水冲一下，便于剥皮。剥去土豆皮后，用刀轻轻拍扁，但不要拍碎，保持土豆的完整性。

煎制土豆：平底锅加热，倒入适量的食用油（约2大勺），油热后将拍扁的土豆放入锅中，小火煎至两面金黄，表面微焦。这一步需要耐心，约需5-7分钟。

调味：土豆煎好后，撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻和适量的盐，用筷子或铲子轻轻翻动，使调料均匀裹在土豆上。

出锅装盘：将调味后的土豆盛出装盘，撒上切碎的香葱或香菜作为装饰（如果喜欢）。

小贴士：

土豆选择小个的，口感更佳，也容易入味。

煮土豆时，时间不宜过长，否则土豆容易散掉，影响煎制效果。

煎土豆时，火不宜过大，以免外焦里生。

孜然粉和辣椒粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加辣椒粉。

享用：

这道孜然香辣小土豆外皮焦脆，内里软糯，孜然和辣椒的香气交织，非常开胃。可以作为小吃或配菜，搭配米饭食用也很美味。