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2018-02-061阅读

这里可能是东南亚最好吃的国家 一个胃根本不够用

在越南,“吃”早已成为了旅游体验中不可或缺的组成部分。今天就让搜店网带着你做一次越南美食的大盘点吧!
越南的各处都能给人带来难以忘怀的旅行体验——你可以在下龙湾的平底帆船上欣赏超现实风格的石灰岩海岛,在河内穿过如海啸般汹涌的摩托车车流,在丰芽格邦国家公园探索世界上最壮观的洞穴系统……
 
此外,越南还是一个超级烹饪大国,越南美食有着不可思议的口味变化——或柔和、或辛辣、或香甜。北部的粉汤体现出浓浓的中国风味,中部繁复的烹饪技巧延续了当年皇家宫廷的风范,南部香甜清新的各类美食则散发着迷人的法式风情。
 
在越南,“吃”早已成为了旅游体验中不可或缺的组成部分。今天就让Lonely Planet带着你做一次越南美食的大盘点吧!
 

北越不仅仅是中国和东南亚之间地理上的衔接,更是两者饮食文化的过渡区,所以北越菜有着浓浓的中国菜的烙印。北越菜以可口的粉面为主,味道柔和,带着乡土风范,却又不失精致典雅。
 

在这里酱油有着不输鱼露的人气。人们也不像越南的其他地区那样用酸角酱提酸或是用辣椒提辣,而是分别使用食醋和黑胡椒。虽然食材平淡无奇,但是较长的烹调时间能让味道得到最大限度的发挥。
 
| 越南肠粉

Banh Cuon


肠粉是最为人们熟知的越南美食之一。米糊是越南肠粉皮的原材料。先将米糊倒在一张软棉布上将其蒸实。蒸实之后在面皮上撒猪肉碎、蘑菇和虾干,然后卷成卷, 上面再撒些炸脆的洋葱碎。最后连同豆芽、黄瓜条和切好的新鲜草本香料一起上桌,美味的越南肠粉就算是做好啦!当然在肠粉的边上永远少不了一碟蘸酱(Nuoc Cham)。 
 

| 烤肉米粉

Bun Cha


烤肉米线算得上是街头小吃中的“人气王”。原材料非常简单,米粉配上烤猪肉片或猪肉饼,再加上新鲜的香料和各种蔬菜,当然特制的蘸酱是万万少不了的。蘸酱的味道偏甜,里面往往还会有几片泡菜。、牛肉米粉
 
Pho Bo


牛肉米粉的精华全在汤汁里。米粉汤需要用牛骨家红葱头、姜、鱼露、黑小豆蔻、大料和桂皮熬煮数小时。地道的牛肉米粉要求米粉得能做到“挂汁”。
 

沙坝是1922年法国人修建的避暑山庄,现在这里已经发展成为了越南西北部的旅游中心。沙坝还是山地部落苗族的家园。对于美食爱好者来说P Cau May沿街则是觅食的最佳去处,这里聚集着大量餐厅,菜肴多为越南菜和西餐。
 
| Hill Station Signature Restaurant


店里的装潢主打酷酷的禅宗范儿。这里供应各色的越南苗族菜肴,包括柠檬爆炒猪肉、蕉叶叫花鳟鱼和传统的苗族血肠。对酒感兴趣的游客还可以尝一尝当地的大米酒和玉米酒。这里有名的彩虹鳟鱼卷可以说是和日本的寿司有着异曲同工之妙。

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