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2018-03-291阅读

这道菜经典的豆腐做法,看着辣,香得抢着吃!

想起来小时候,爸妈一次偶然的尝试出外吃饭,点上了一份麻婆豆腐,凭着又油又亮的诱惑红色,大口吃了一口,眼泪都“麻”辣出来了!那现场可真是惨不忍睹。
 
现在想想都觉得特别有趣,也养成了现在的吃货习惯,既然再诱人,也先尝试,再大口吃~。
 

麻婆豆腐,是川菜系中的一道代表菜,风靡大江南北的大小饭店乃至海外。其风味绝佳,外观色深红亮,豆腐形整不烂,具有麻、辣、香、嫩、鲜等口感。
 
将麻婆豆腐带着汤汁浇在白米饭上,绝对的够香!够辣!够下饭!
 

食材:老豆腐、猪肉、生抽、料酒、豆瓣酱、花椒碎、姜、蒜、葱。
 
做法如下
 

1. 先将豆腐切块,焯水后再放置温水浸泡
 

2. 将猪肉剁成肉麻,炒至香酥,加入姜末、蒜末翻炒均匀
 

3. 加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒
 

4. 加入少许水煮开
 

5. 加入豆腐
 

6. 适当加入水淀粉,大火收汁
 

7. 出锅,撒上花椒碎、葱花
 
典型的川菜,“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”,不管是川菜大酒店,还是川菜苍蝇馆,一定都有这道麻婆豆腐,那已经是一道不可超越的经典了。
 

菜都是可繁可简的,酒店有酒店的做法,苍蝇馆有苍蝇馆的作法,在自家做,就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了,要多简单有多简单。

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