这段时间四季豆大量上市，又鲜又嫩，我家餐桌上随处可见四季豆的影子。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
 

四季豆的做法很多，烧五花肉，炒肉丝，油焖，凉拌、清炒、用蒜蓉炒都很可口。夏季在稀饭将熟的时候，煮上一些四季豆，再调入一些盐，也是一种不错的主食。但是最让大家喜欢的是干煸四季豆。干煸是川菜中相当普遍的一种做法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆，除了干煸四季豆，常见的还有干煸牛肉丝、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。
 

我们在下馆子的时候，常常点这道菜。总想这是道素菜嘛，吃再多都不会长胖。哪里知道，现在的餐馆为了能快速上菜，直接将四季豆用油炸蔫的。谁还会真正的给你慢慢干煸？后来再到餐馆吃饭，再也不敢很放纵的吃这道菜了，想想都感觉很油腻。

 

今天就给大家分享这道地道的“干煸四季豆”，虽然耗时要久些，但是更加健康，也更美味，吃起来没负担。超级下饭，更下酒。大家都来看看看吧。

 

【干煸四季豆】

 

材料：

 

四季豆一把，干红椒 5个，盐菜小半碗。

 

制作方法：

 

1.将四季豆边上的豆筋摘除。
 

2.将四季豆洗净，滤干水份，备用。
 

3.干红椒洗净，切成短节。
 

4.锅里放入少许植物油，（煸炒有别放多了，不同于平时炒菜）烧至6成热。
 

5.放入四季豆煸炒。在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度。并用锅铲将四季豆多压一压。
 

6.直到煎制两面起皱，带点微焦，将干红椒放入锅里翻炒。
 

7.放入盐菜翻炒。
 

8.放入适量盐，翻匀，起锅。
 

干煸四季豆出锅了。四季豆的脆嫩多汁，盐菜的咸香怡人，搭配在一起，美味可口，超级下饭，更下酒。
 

特别声明：本网站发布的内容（图片、视频和文字）以原创、转载和分享网络内容为主，如果涉及侵权请尽快告知，我们将会在第一时间删除。文章观点不代表本网站立场，如需处理请联系客服QQ:3310526075