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2018-04-281阅读

深夜食堂都比不上的肇庆美食,最后一个惊呆了!

一提起肇庆,许多人想到的都是七星岩、鼎湖山,还有那个经常在电视里出现的牌坊。但对于吃货来说,肇庆算得上美食的聚集地。
 


裹蒸粽


肇庆裹蒸粽制作过程非常讲究,需选用色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮,还有上好糯米和绿豆,做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘,再加上五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻,吃起来香糯醇厚。

鼎湖上素


鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一,是鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间,以银耳为制作主料,鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味,食时鲜嫩滑爽,清香四溢,乃素菜上品。

文㞧鲤


文㞧鲤,产于鼎湖区沙浦镇,文㞧鲤浑身圆滚滚的头细、膊缩、鼻陷嘴勾,背部略有缩骼形,部分鱼身两侧天生三条金线,肉质鲜肥且香,相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。
 
罗董牛肉


肇庆罗董的牛肉干与一般的牛肉干大是不同,稻田熟,北风起时,罗董人就开始忙着制作黄牛肉干,不用烟熏火烧,就让它们悬在自家的屋檐下,在凛冽的北风中自然风干,食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可,鲜韧味美,齿颊留香。

茶油鸡


茶油鸡是四会最出名的一道菜,来到四会一定不要错过,而吃茶油鸡最好的地方是在贞山,贞山六祖祠附近有很多食肆都可以吃到,茶油鸡有丰富的营养价值,乃是鸡中上品,味道更是口齿留香,令人回味。

广宁竹虫


广宁的竹虫特别白白胖胖,它富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸,竹虫有生吃、清炒、椒盐,等几种传统食法,是滋阴补肾的天然食材。

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