最近，一篇关于“小龙虾千万不能吃头”的文章引起了众多人的关注，文中称小龙虾的头是最脏的地方，堆积着排泄物和寄生虫，这可吓坏了爱吃小龙虾的“虾友”。

 

龙虾头到底能不能吃？小龙虾该怎么吃？一手拿着虾身，一手抓住虾头轻轻扭一下，令虾头与虾身分离，再吮吸一下虾头里的汁，挑出虾黄慢慢品味，接着就是剥开尾巴壳，吃肉。
 

小龙虾所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。

 

简单来说吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。
 

其次，如果小龙虾所处的生长环境不好，虾头会富集重金属、寄生虫的污染。总而言之，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
 

另外，市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗，而小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净，虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。
 

综上所述，小龙虾的头部大家还是不要吃了，如果准备在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透达到杀死寄生虫的目的。可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

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