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2018-05-251阅读

夏天最好喝的几款汤,清香滋补,不油腻,做法还简单!

夏天炎热,推荐几款家常汤,清香滋补,不油腻,开胃营养又健康,做法很简单哦。
 

棒骨汤:食材:猪棒骨1根、白萝卜1根、葱1根、姜3片、盐1勺、料酒1勺。
 
做法:1、猪棒骨,买棒骨的时候让店家将棒骨剁成小块。然后用清水浸泡半小时,中间可以换几次清水,这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来,这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块
 
2、然后用清水浸泡半小时洗净,去血水,然后将棒骨放入冷水中,下锅焯水。
 
3、焯水后,捞出冲洗干净。
 
4、萝卜去皮切滚刀块,葱打成节,姜片备好。
 
5、将洗干净的棒骨放入砂锅中,放姜片,葱节,加入清水没过排骨,加1勺料酒。
 
6、水开后,改小火炖3小时以上,煮至骨汤呈白色,变浓。
 
7、放入萝卜块,加盐再炖20分钟,出锅,撒上葱花。
 

包菜紫菜鸡蛋汤:食材:包菜半个、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋2个、盐1勺、水淀粉适量、香油几滴。
 
做法:1、食材备好,包菜洗净切细丝,鸡蛋打散备用。
 
2、虾皮冲洗掉灰尘,紫菜泡一下。
 
3、锅内加适量清水烧开,下入包菜丝稍煮一会,再加入虾皮。
 
4、开锅后放入紫菜,加盐调味。
 
5、 倒入水淀粉勾薄芡,再次开锅后,倒入鸡蛋液并快速搅拌,关火即可出锅。
 
6、盛出滴几滴香油增香。
 

瘦肉豆腐汤:食材:瘦肉1块,豆腐一块,香菇三朵,葱2根,淀粉1勺,生抽1勺 ,盐1勺、胡椒粉1勺。
 
做法:
 
1、食材备好,瘦肉切成片,放入淀粉和生抽。
 
2、用手充分抓匀,腌制一下。
 
3、香菇洗干净,撕成几块,豆腐冲洗切长条,葱切段。
 
4、锅加适量水烧开,待水烧开冒泡时,放入瘦肉片。
 
5、接着把香菇,豆腐放入锅中煮个5分钟左右,加上一小许盐,胡椒粉少许调味。
 
6、拌匀即可,盛起后撒上一点葱花。
 

青菜豆腐火腿汤食材:嫩豆腐1块、青菜1小把、火腿1根、鸡精少量、盐适量、水淀粉适量。
 
做法:1、食材备好,豆腐冲洗一下,切成小块。
 
2、锅置火上,倒入清水烧开,将嫩豆腐放进锅里,焯水,捞出过凉水。
 
3、青菜洗净沥干水分,然后将其切成碎末,火腿也切小丁,水淀粉备好。
 
4、另起油锅,炒香青菜末。
 
5、 倒入适量清水或者高汤烧开,调入适量盐。
 
6、 将焯过水的豆腐放进汤里,略煮。
 
7、加入适量淀粉加水,搅拌均匀,汤变浓稠后,调入鸡精,撒上火腿末即可。
 

酸辣汤:食材:豆腐,鸡蛋,木耳,胡萝卜、火腿,香菇,香菜,生抽,盐,胡椒粉,醋,水,水淀粉。
 
做法:1、食材备好,木耳,香菇切丝,香菜切段备用。
 
2、火腿,胡萝卜,豆腐切丝备用。
 
3、鸡蛋打散,淀粉加水搅拌均匀。
 
4、烧开适量水,把切丝的食材下锅,豆腐,香菇,火腿,胡萝卜,木耳,香菜是最后的,先不放。
 
5、等锅里的食材煮开,放入调味料,生抽1勺,盐,再把淀粉加入到汤里,加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠,可以根据自己的喜好来调制淀粉的量,喜欢喝稠一点的可以多加一些。
 
6、加入淀粉勾芡后,把火稍微调大点,倒入鸡蛋液后搅一下,满锅的蛋花飘着。
 
7、放入醋一勺醋,胡椒粉,大火再煮十秒钟即可关火,在关火后加入香菜段,均匀搅拌一下即可。

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