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2017-05-261阅读

12道时令美食 带你“吃了”滁州

   滁州人许多美食随时令而动只在一个季节或一段时间内出现,错过了就只好等来年。所以,你若在滁州,别忘了吃这些味道。

  元宵糖饼

  吃腻歪了整颗元宵吗?这里还有元宵糖饼可供选择。元宵蒸熟以后,平底锅里面放油烧热至小火,将元宵按扁煎至两面金黄出锅。可根据个人口味放少许白砂糖。

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  炒螺蛳头

  炒螺蛳,一道风味河鲜菜品,夏季必吃哦。由螺蛳和辣椒、豆瓣酱及各种调味料制成,味道鲜辣十分过瘾。就一壶小酒喝喝,滁州人怎么这么会吃?

  旺鸡蛋

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  旺鸡蛋又叫毛鸡蛋,外地人称之为重口!!穿过大街小巷,你一定会吃到香喷喷的旺鸡蛋。几乎每个摊档前支着的煤炉上都架着铁锅,里面煮着热气腾腾的旺鸡蛋。特别提醒的是旺鸡蛋里的水真的很鲜美哦,要会吸哦!油炸旺鸡蛋也是好吃到没朋友!

  香椿头

  滁州人爱吃香椿头炒鸡蛋,香椿头拌豆腐。香椿头一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿头,几乎全是嫩尖,价格很贵,但滁州人还是愿意买上两小把,回家炒香椿鸡蛋吃,或者拌豆腐下酒。而越往后香椿头越老,味道也淡了。所以,想吃就趁早!

  鸭子

  路边上大大小小的鸭子摊或是熟食店每天都有人在排队。鸭子本是凉性食品,具有滋阴养胃的作用,鸭子可以百搭,配饺子、配馄饨、下酒……滁州人想吃鸭子根本不需要任何理由!

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  枸杞头

  滁州人爱吃枸杞头也由来已久了。枸杞头纯天然略苦却清香的味道让滁州人欲罢不能。不论是枸杞头鸡蛋汤还是凉拌枸杞头都好吃的不要不要的!

  荠菜

  滁州人对野菜的爱一般外地人真的不能理解。只要你来,我就在田间等你来!漫山遍野的荠菜,不但能踏青游玩,和大自然来个亲密接触,还能忆苦思甜,回家包顿荠菜肉饺子。妙哉!

  菊花脑鸡蛋汤

  菊花脑蛋汤可是众多滁州小伙伴的最爱。记忆中小时候家里的小院子里种上满满的菊花脑,那独特的清香提神醒脑,沁人心脾。

  河蚌咸肉豆腐汤

  河鲜当属刀鱼、鲥鱼、河豚鱼,可惜这三种鱼越来越少,价格也让人望尘莫及。但河蚌这样大众化的河鲜,一样能透出春的气息。这时候的河蚌最干净,肉质最肥厚,老人们常说“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”。 河蚌吃法以煲汤居多,也可红烧,实为美味佳肴。

  泥鳅汤

  泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品。吃法颇为讲究,咬住泥鳅头,用筷子夹住把肉顺下来。那滋味太酸爽!

  香干炒芦蒿

  芦蒿,看着有点像水芹,口感又有点像芦笋,最常见的做法都是清炒芦蒿,香干炒芦蒿最能保留它的清香,吃多了会上瘾哦!

  蚕豆

  绵绵软软,随即融化,一点点鲜香,一点点回味,蚕豆米炒鸡蛋香喷喷的好美味!80后小时候的记忆里绝对少不了盐水蚕豆项链。挂在脖子上走到哪想吃了就扯一颗扔进嘴里,还和小伙伴们炫耀!


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