近年来广深区域低调诞生了一家人气火爆的曲奇名店，那就是bon cookies。众所周知，曲奇的流行，除了旧时的蓝罐，大多是香港带来的味蕾的记忆。多少食客为了一盒曲奇在香港大排长龙数小时，实乃家常便饭。非典型IT暖男tub做曲奇的动机亦简单平常，最初为了留学回来的烘焙爱好者女友，谁想一发不可收拾，故从写代码的程序员转向做烘焙界的小王子，似乎也是顺理成章的事。从2012年7个平方的深圳福田街头小店，到如今的广深四家店，不仅彰显着潮汕人骨子里自带的生意基因，更透露了bon cookies受食客欢迎之至的标识。
 

 

“bon”在法文里是“好”的意思，但鉴于商标注册的繁琐，tub取了个巧，直以bon cookies命名，简单易记，亦有带给大家好曲奇之意。为呈现最好的曲奇，用质量极佳的黄油，进口的抹茶、蔓越莓，连一味糖都是用韩国的幼砂糖，故出品连孩童都可以放心享用。店虽小，却坚持手工现做，既让食客食得开心，也有着tub的小私心，每当曲奇出炉，整个商场弥漫着黄油香，这种“客人闻香寻曲奇”的场面，想想就很美好。
 

 

 

 

独家原创的红茶曲奇就是bon cookies在烘焙界脱颖而出的一匹小黑马。选择专供星级酒店的川宁红茶，用牛奶：茶以10:1的比例冷泡12个小时成奶茶，一定要伯爵口味，因伯爵红茶有种特殊的佛甘油味道，此味奇特，多了则有人厌之，少了却如调味的葱花，简直是点睛之笔。加入牛奶的作用是稀释掉佛甘油的味道，让若隐若现的佛甘油成就红茶曲奇的独一无二。最后加入巧克力豆，丰富口感，总而言之，这是一款别家吃不到的产品。
 

 

 

销量第一的蔓越莓曲奇，是tub在半年时间内迅速开出第二家分店的功臣。用的是全球最好的加拿大蔓越莓干，比一般的价格要贵20%。对待它用的是处女座苛刻的精神，一颗一颗挑选过，力求每颗大小均匀，切碎再混入曲奇里，口感酥松又烟韧，余味里还有蔓越莓的酸甜清香，怪不得回头客众多。抹茶口味亦是引以为傲，而这基本一捏就碎的极致酥松，秘笈来自美国某名店得奖的配方，其他口味的曲奇都是蛋清蛋黄一起做配料，只有抹茶味的要弃蛋清选蛋黄，故要趁早享用，时间久了易有腥味。
 

开了一家曲奇店，80后暖男tub基本上被训练成全方位的小能手。店内装修由他亲自设计，为避免宣传图片成淘宝风，他在短时间内熟练掌握文艺风的曲奇美照。而店里每一盒美得少女心怦怦乱跳的设计，不用怀疑，都是源自tub的灵感。设计的包装至少有7个系列，分为田园风、可爱风、国旗风、甜蜜情侣等等，到了节日，亦有典雅端正的中国红，和美得酷炫吊炸天的定制版翻糖曲奇，自吃或送礼两相宜。
 

 

 

很多熟客表示，自从有了bon cookies，再也不用担心各种节日来临烦恼送礼的事情。每到节庆，外带或邮寄一份bon cookies曲奇，让人一眼就爱上的礼盒包装，凝聚着手作者心意的无添加多口味曲奇，不论孩童、老人、伴侣、朋友都爱，不愧是最有人情味的广州手信。更有恋物癖收集症患者的少男少女们，恨不得每个系列每一盒都买回去收藏，天天看着心情就很好了。
 

 

开了五年的bon cookies，由最初的街边孩童，成长为如今血肉丰满的壮实少年。虽然爱它的食客越来越多，恨不得每人家门口都有一家bon cookies，但是tub却没有急于快速扩张。深圳三家，广州一家，他的理念是慢慢做品牌，做好每一家店，做成百年老店，也许很多年之后，有个耄耋老人说，看，这就是我小时候吃过的味道。

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