就在番禺隔壁，30分钟车程左右，藏着一个世界级美食名城！从陈村粉、双皮奶、煲仔饭、烧鹅、慢慢影响着整个粤菜系的变化！我地今日继续向顺德出发！
 

今天我们一脚油来到顺德，带你吃这家40年老字号的牛杂店！
 

小时候放学回家路上，最喜欢走到巷尾买牛杂吃。一串鱼蛋，一串面筋，加点辣酱，就已经非常满足了！
 

番禺的牛杂店我们推荐过不少，但不能总是困在这四方天地呀~今天我们来到顺德大良步行街，来寻味一家顺德无人不知的牛杂店。
 

细妹牛杂店，始创1981年，数一数，已经有三十多年历史了，当年的细妹已经变成了阿姨啦~
 

11点开门就坐满了食客

 

mannie去到的时候是早上11点，但是老板依旧在为营业做最后准备，将牛杂和配菜等放到牛杂手推车里。
 

但惊奇的是，店内已经坐满人了，聊天的有、玩手机的有，一点都不会急躁地催老板，仿佛只要能吃上一口牛杂，等多久都愿意。
 

十几分钟后，一切都准备就绪了，客人很自觉地在门外排起了长队，排队的长龙更是挤到了马路上。除了本地人，估计还有很多外地人是看着介绍慕名而来的。
 

牛杂只有牛肚和牛肠

 

这位大概就是传说中的老板细妹了吧。看她动作娴熟，在牛肉小推车里用大勺子捞牛肉、牛杂，拿着一把大剪刀咔擦咔擦的剪起来，那个声音真的不要太清脆哦！虽然是用铁皮小推车，但其实暗中有在用柴火慢炖牛杂。
 

阿姨则细心地询问每一位顾客的需求，态度很好。跟阿姨细聊了两句，原来，这里的牛杂都是阿姨每天亲自采购亲自制作，而且只挑牛杂中最贵最好的部位，牛肚和牛肠。
 

mannie要了一份30元的牛杂，里面有牛肚、牛肠、萝卜和豆腐泡，还很别致地在表面上撒上点芝麻！
 

阿姨会给你加两种酱，红色的是蒜蓉辣椒酱，黄色的应该是黄椒酱，有点咸。酱都不怎么辣，可以放心地倒很多很多。
 

牛杂煮的很烂、但又有嚼头，厚厚的牛肚完全入味，香浓绵软，回味无穷。特别的五香味，和番禺吃到的牛杂味道有些不一样。喜欢吃牛杂，除了喜欢牛杂的野味，更多的是在回味一份情怀。

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