能在竞争最激烈的时期进军小龙虾餐饮业，去年年底开在体育西路的韵味厨房不简单。来自湖南的美女老板从小龙虾外卖做起，半年后转战实体店，开了这间清新雅致的小店。韵味厨房小龙虾品种不多，新派、金蒜、龙虾尾三款，小龙虾源自湖水清澈的湖北梁子湖，口味偏湖南长沙做法，单锅炒，2/3入味，1/3原味，讲究虾尾肉的Q弹。秘制酱料是餐厅的法宝，为了寻求最心动的口感，老板尝遍长沙、广州街头的小龙虾，有时一晚吃5-6家，真是拼尽“洪荒之力”。
 

 

 

明星产品新派小龙虾，在长沙口味的基础上经过改良，分“广东辣”、“湖南辣”、“变态辣”三个等级，每只小龙虾经过泡-刷-剪-挑-冲5步处理，食醋泡30-60分钟，去虾头虾线，客人吃起来更方便，小龙虾过油炸后再单锅炒，熬制2天的秘制酱料隆重登场，全过程0容忍不新鲜食材、不安全油料、不健康的防腐剂，只有经过“520”法则炮制出来的小龙虾，才能做到“韵味”。讲回招牌的新派小龙虾，独享版98元1斤，满足版188元两斤，湖南辣口感香郁，秘制酱料口感独特，蕴含长沙人喜欢的淡淡孜然味，虾肉很有层次感，虾身够香够辣，虾味新鲜Q弹。温馨提示：不要轻易挑战变态辣，湖南辣都已让不怕辣的江西人险hold不住。
 

 

另外一款明星产品金蒜小龙虾就不必有这个担忧，都是广东人能接受的微辣，有两种蒜在里面，炸过的金蒜和普通蒜，芝麻点缀增香，和秘制酱料搭配，香！香！香！根本停不下来，“独享”两个字非常贴切。韵味厨房还推出小龙虾拼锅系列，可以加入海鲜、蔬菜随意组合。9-10月是吃蟹的季节，韵味厨房的蟹同样来自水质优良的湖北梁子湖，肉鲜味美，因为余秋雨的一句“千古江夏诗文在，梁子湖畔蟹正肥”而声名远播。湘辣味，非常入味，深受客人欢迎。
 

 

除了虾蟹海鲜外，韵味厨房也推出不少凉拌、干锅等创意菜。酱香毛豆、香辣牛肉作为餐前开胃小菜非常合适。88元一盆的炭烧牛蛙锅也是一道招牌菜，有香辣、双椒紫苏、酸辣三种口味，酸辣味，姜、蒜头、酸菜、酱菜等浸润每只5两左右的牛蛙，饱满的蛙肉吃起来特别满足，完全是停不下来的节奏。蛙肉吃完汤汁还可以加入青菜打火锅，尽收酸辣汁的精华。韵味咕咕鸡是餐厅新菜，选用两斤左右的童子鸡，秘制酱料腌制一晚，过油做好后，再拿锡纸和蒜、菇、芹菜、辣椒等包在一起，通过海盐的温热让味道更浓郁，这道菜吃的是酱香，不用担心会辣哦！
 

 

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