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2018-01-221阅读

广州人煲排骨汤别再放玉米了,加点它比人参还养人!


对于广州人来说,无论冬季还是夏季,真的不能一天无汤,自从‘一线天’之后,广州就变得更加干燥啦,这个时候最爽的就是喝汤滋润一下了~。
 

一煲热腾腾的玉米胡萝卜排骨汤,可能是常配,而其实另外还有一些堪比人参的东西可以和排骨搭配,如果你不知道,那赶紧跟着小编来看看!
 
莲藕排骨汤
 

食材:
 
莲藕300克;排骨300克
 
生姜、料酒、精盐适量
 
做法 :
 
1、排骨洗净,切块,并用料酒腌制10分钟
 

2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥,想要更松软口感的话,可以刮掉表面的粗皮,切成块。
 

3、锅内放适量水,放入半块生姜、料酒,烧沸后下入排骨,待沸腾去尽浮沫后捞出,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅。再炖30分钟,出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。
 

Tips : 煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,虽然它们可以去除骨腥味,但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味,破坏了汤的鲜美。
 
萝卜排骨汤
 

食材:
 
萝卜200克;排骨300克。
 
做法:
 
1、排骨、萝卜洗净后切块,姜切好备用
 

2、将排骨放入锅中,加入水、少量姜片,中火煮至沸腾,大约40分钟即可。
 

3、加入萝卜,再煮20分钟,煮好后,加入适量葱花和盐,搅拌后就能出锅,冬天来一碗萝卜排骨汤,滋阴补气,开启元气满满的一天!
 

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